อิซากายะในตำนานแห่งนี้ เชี่ยวชาญในการจับคู่อาหารเสฉวนกับไวน์ญี่ปุ่น หลังจากทานอาหารเสร็จ แขกและเจ้าบ้านก็สนุกสนานกันจนถามผมว่าร้านเป็นยังไงบ้าง “นี่ไม่ใช่อาหารเสฉวน แต่เป็นอาหารจีน...” “แต่คุณไม่คิดว่าร้านนี้เจ๋งเหรอ?” “รสชาติค่อนข้างอ่อนโยน แต่ก็ไม่อร่อยเท่าที่คุณอวดอ้าง…” "เจ้าของร้านอาหารแห่งนี้มีคุณสมบัติเป็นผู้ผลิตไวน์ อาหารทุกจานได้รับการออกแบบให้จับคู่กับไวน์ 1 ขวด คุณดื่มก่อนและดื่มหลังจากทานอาหารเสร็จ รูปลักษณ์และความรู้สึกแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไวน์ญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่หายากและทรงพลังมาก!” "ในบริษัทของเรามีผู้ผลิตไวน์ไม่กี่รายที่ไม่ใช่ผู้ผลิตไวน์หรือ? และผู้ผลิตไวน์เก่งจนต้องแขวนใบรับรองไว้บนเพดานหรือเปล่า? และยิ่งไปกว่านั้น!... จานนี้... ถึงแม้จะทำให้ไวน์มีรสชาติ ดีกว่ามาก รสชาติไม่อร่อยเลย..." “จานนี้สุดยอดมาก! ออกแบบมาเพื่อรสนิยมคนญี่ปุ่นโดยเฉพาะ! และจานนี้ไม่ใช้สารเคมีใดๆ เลย มันนุ่มและละเอียดอ่อนถึงขีดสุด ดูสืบทอด! ดูระดับ! สรุปก็คือ มันสุดยอดมาก ! คุณต้องชดเชยมันเพราะคุณไม่สามารถลิ้มรสเครื่องปรุงรสทางเคมีได้”